W sklepach możemy znaleźć wiele różnego rodzaju pieczywa, warto wiedzieć jakie pieczywo wybrać i na co zwracać uwagę.

Zasadniczo w sklepach dostępne są wyroby z mąki pszennej i mąki żytniej, najczęściej wyroby z mąki pszennej są jaśniejsze, są to przykładowo bułki. Jeżeli mamy możliwość, wybierajmy raczej pieczywo z mąki żytniej, jest ona zdrowsza i zawiera składniki mineralne, witaminy z grupy B oraz E. Oczywiście należy zwrócić uwagę także na proces produkcji pieczywa, najlepsze pieczywo powinno być wykonane na naturalnym zakwasie. Jest to proces fermentacji mąki oraz wody, wówczas wodę o temperaturze około 25 stopni mieszamy z mąką w tych samych proporcjach i zostawiamy do fermentowania. W tym procesie powstaje także kwas mlekowy, który reguluje naszą naturalną florę bakteryjną, także zabezpiecza chleb przed pleśnią. Zatem jeżeli widzimy na półce chleb, który zaczyna pleśnieć, a jest to charakterystyczny zielony nalot, wówczas wiemy iż chleb jest słabej jakości, nie został wykonany na bazie zakwasu.

Oczywiście można spotkać także dobrej jakości chleb na drożdżach, jednak należy zwrócić uwagę na dodatkowe składniki, powinniśmy unikać karmelu, cukru, różnego rodzaju polepszaczy smaku i spulchniaczy.

Czasem aby wybrać dobre pieczywo wystarczy wziąć je do ręki, jeżeli chleb jest lekki i czujemy że jest pulchny, wówczas nie będzie to chleb najlepszej jakości. W wielu przypadkach dobry chleb jest ciężki, jak mały bochenek z formy, możemy spotkać także wiele chlebów z ziarnami może byś to słonecznik lub też dynia Wszystko oczywiście zależy od naszego smaku i gustu. Możemy spotkać chleb razowy, w tym przypadku mąka jest zmielona raz, zostają w niej otręby, jest to zdrowy, ciemniejszy chleb. Dobrym pomysłem jest także wybranie pieczywa orkiszowego, orkisz jest odmianą pszenicy, jednak nie jest zmieniony w wyniku sztucznych upraw, zawiera dużo białka i błonnika, a także różnego rodzaju składniki mineralne, takie jak fosfor, potas, cynk, żelazo, zawiera również witaminę B6. Kiedy nie wiemy, gdzie zakupić wysokiej jakości chleb, pomoże nam w tym sprawdzona Piekarnia Białystok jest miastem gdzie znajdziemy wiele piekarni, które produkują pieczywo według starych receptur. Jest to pieczywo wysokiej jakości, z pewnością warto skorzystać i odżywiać się zdrowo.